負け犬の食卓

お友達のマンションのパーティーホールを借りて
１０人がぐらいが集まってのパーティーがありました。

お料理は、女性数名が担当。
持ち寄り料理やお菓子もあって、かなり豪勢なパーティーでした！

が、

残念ながらＳＤカード紛失で画像なしです。

おいしそうなごちそうは頭の中で想像してください。


私が即興で作ったお料理はコレです。

【鮭のソテーさっぱりトマトソース】

普通の切り身が５〜６枚分のデカイ身の鮭が格安で売られていたので
大きいままソテーにしてみました。

●材料
・鮭
・トマト
・青しそ
・にんにく
・バター
・オリーブオイル
・塩コショウ
＜付け合せ＞
・にんじん
・きゅうり
・レモン

■作り方
１）鮭の両面に塩コショウを振っておく
２）付け合せのにんじんは千切りにして塩を振りしんなりさせる
３）付け合せのきゅうりはフォークで縦にすじを入れてから、厚めの輪切りにし、塩を振っておく
４）フライパンににんにくスライスとオリーブオイルを入れて十分に熱し、１）の鮭を皮目からパリっとするまで焼き、ひっくり返してもう片面も焼く
５）２）と３）はオリーブオイルで和えて、皿の縁に一塊ずつ交互に並べ、間に薄切りのレモンを置く
６）４）の鮭を取り出し、食べやすい大きさに切って皿の中央に盛り、カリカリになったにんにくスライスを上に飾る
７）４）のフライパンをクッキングペーパータオルで軽くふき取り、バターを熱し、刻んだトマトを入れて潰しながらかき混ぜ、煮詰まってきたら刻んだ青しそを加え、塩コショウで味を整える
８）７）のソースが煮詰まったら、皿に盛った鮭にかければ出来上がり！

簡単なのに、けっこう豪華。評判は上々でした。

「梅が入ってるのぉ？」
と、みんなが思ったのは、トマトの酸味と青しその組み合わせのせいかしら？